Aceto Balsamico di Modena – Pizza Rezept

Für 4 Portionen

 

Zutaten:

• 500 g Pizzateig
• 200 g Mozzarella
• 200 g kleine geschälte Tomaten
• 200 g Puntarelle oder Chicorée
• 60 g Mandeln
• Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
• 1 Bio-Orange
• Zucker
• Natives Olivenöl Extra
• Salz

 

Zubereitung:

1. Die Tomaten halbieren und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zucker, Salz und Öl darüber geben. 20 Minuten bei 150° backen. Mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) beträufeln solange die Tomaten noch warm sind.

2. Die Puntarelle / den Chicorée schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Orangenschale, Öl und einer Prise Salz verfeinern.

3. Den Pizzateig auf ein rundes Backblech mit Backpapier legen. 8-10 Minuten bei 200°C backen.

4. Den Mozzarella klein schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. Die Pizza mit dem Mozzarella, der Puntarelle, den Tomaten und den Mandeln belegen.

6. Weitere 5-6 Minuten bei 200°C backen.

Rezept: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena / *Bilder enthalten Werbelinks