iglo – Kleine Freuden mit Panade
4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten:
-
- 2 Packungen iglo Filegro Backfischhappen
- 2 EL iglo Koriander
- 250 g Glasnudeln
- 2 Stiele Minze
- 4 Stiele Thai-Basilikum
- 1 rote Chilischote
- 150 g Römersalat
- 1 TL Sesamöl
- 2-3 EL Sojasoße
- Saft von 1 Limette
- 2 EL flüssiger Honig
- 6 EL ÖL
- 1 EL Sesamsaat
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 100 g Chinakohl
- Holzspieße
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Zubereitung:
1. Backfischhappen auftauen lassen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
2. Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft und Honig verrühren. Mit Glasnudeln, Chili, Salat und Kräutern in einer Schüssel mischen. Zugedeckt beiseitestellen. Backfischhappen, 2 EL Öl und Sesam mischen. Paprika, Zucchini und Kohl putzen und waschen. Vorbereitetes Gemüse in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse abwechselnd mit den Backfischhappen auf Spieße stecken.
3. 4 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin portionsweise unter Wenden 6-8 Minuten braten. Knusperspieße mit Salat auf Tellern anrichten.
iglo Ernährungsinformation:
Pro Portion ca. 3100 kJ, 740 kcal.
Foto & Rezept: iglo