Weißes Schokoladenparfait mit Kirschen

Weihenstephan – Dessert Spezialitäten

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten, Kühlzeit: 8,25 Stunden

 

Zutaten:Schokoladenparfait

  • 5 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 200 ml Frische Milch 3,5 %
  • 250 g Kirschen
  • 200 g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 500 ml Sahne

 

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten / Letzte Aktualisierung am 20.07.2024 / Der angegebene Preis kann seit der letzten Aktualisierung gestiegen sein. Maßgeblich für den Verkauf ist der tatsächliche Preis des Produkts, der zum Zeitpunkt des Kaufs auf der Website des Verkäufers stand. Eine Echtzeit-Aktualisierung der vorstehend angegebenen Preise ist technisch nicht möglich. / Produktbilder und Produktbeschreibungen von der Amazon Product Advertising API / *Werbelinks

 

Zubereitung:

1. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

2. Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. In einem Topf Milch aufkochen und unter Rühren in die Eimasse gießen. Masse in den Topf zurückleeren und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie cremige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

3. Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Gegebenenfalls ein paar ganze zur Deko zurückbehalten.

4. Etwas geraspelte weiße Schokolade beiseite stellen und Rest über Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Flüssige Schokolade und die Hälfte der Schlagsahne in die Milch-Ei-Masse rühren, übrige Sahne unterheben. Ca. die Hälfte der Parfaitmasse in die Form füllen, Kirschen darauf verteilen, dann den Rest der Masse daraufgießen. Wer mag, rührt ein wenig um.

5. Parfait mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 8 Stunden gefrieren lassen.

6. Mit geraspelter Schokolade und Kirschen dekorieren und servieren.

Foto & Rezept: Weihenstephan / *Bilder enthalten Werbelinks

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