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Zarte Joghurt-Kokos-Mousse mit Aprikosen

Zarte Joghurt-Kokos-Mousse

 

Weihenstephan – Dessert Spezialitäten:

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

 

Zutaten:

  • 500 g reife Aprikosen
  • 4 EL OrangensaftZarte Joghurt-Kokos-Mousse
  • 250 g Weihenstephan Joghurt 1,5 % Fett 6-8 EL Kokosmilch
  • 4 EL brauner Zucker
  • etwas Limettenabrieb und -saft
  • 100 ml Weihenstephan Schlagrahm
  • 1 Eiweiß
  • 30 g Baiser
  • einige Blättchen Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

1. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser abschrecken und Haut abziehen. Aprikosen vom Kern schneiden, fein würfeln, mit Saft ca. 3 Minuten dünsten und kalt stellen.

2. Joghurt mit Kokosmilch, Zucker ,Limettenabrieb und- Saft pürieren. Sahne und Eiweiß jeweils steif aufschlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

3. Joghurt-Kokos-Mousse undAprikosen abwechselnd in Dessertgläschen schichten, Baiser zerbröseln und Dessert damit bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.

Rezept: Weihenstephan

 

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