Chips mit gegrillten Birnen, Radicchio, Nüssen und Honig

Parmigiano Reggiano – Rezepte mit Käse

Für 4 Portionen

Zutaten:

• 2 Radicchio Köpfe
• 2 Birnen
• 200 g Parmigiano Reggiano, gerieben
• 100 g gemischte Nüsse/Rosinen
• Honig
• Öl
• Salz

Zubereitung:

1. Für die Parmigiano Reggiano Chips einen gehäuften Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano auf Backpapier geben und verstreichen, sodass ein Kreis mit einem Durchmesser von 18-20 cm entsteht. Im Backofen bei 180°C backen, bis die Ränder der Chips goldbraun sind.

2. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne grillen. Den Radicchio putzen, verlesen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Öl garnieren.

3. Die Chips auf einem Teller anrichten, den Radicchio und die Birnen darauf verteilen. Zum Schluss mit Nüssen und Rosinen bestreuen und mit Honig beträufeln.

Rezept: Parmigiano Reggiano