Dr. Goerg – Überraschende Rezeptideen mit Premium Bio-Kokos-Mandelmus
Für 2 Portionen
Endlich wieder Spargelzeit! Im April startet die Spargelsaison und gerade, weil wir das ganze Jahr auf unser Lieblings-Frühlingsgemüse gewartet haben, freuen wir uns jetzt umso mehr auf ein schnelles und einfaches Spargelrezept zum Saisonstart. Habt ihr schon mal Spargel-Risotto mit Buchweizen gegessen? Wenn ihr Spargelfans seid, solltet ihr euch unser naturbelassenes Spargel-Risotto mit Buchweizen nicht entgehen lassen. Üblicherweise wird Risotto mit speziellem Risotto-Reis (z. B. Arboro-Reis) zubereitet. Unser Risotto wird jedoch mit Buchweizen, einer Pflanzenart zubereitet, die sich auch „Pseudo-Getreide“ nennt, da es durch seine körnige Art dem Getreidekorn sehr ähnelt. Dieses wird zusammen leckerem grünen Spargel in der Pfanne zubereitet.
Zutaten:
- 200 g Risotto-Reis (nach Wahl)
- 80 g Buchweizen
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g grüner Spargel
- 1 TL Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili
- 1 TL Dr. Goerg Premium Bio-Kokosspeisefett
- 200 ml Pflanzenmilch
- 40 ml Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
- 550 ml Wasser
- 1/2 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken
- 2 TL Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Mandelmus
- etwas Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und klein schneiden. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und kleine Stücke schneiden.
2. Kokosspeisefett, sowie Kokos-Würzöl Knoblauch-Chili in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Spargel hinzugeben und kurz mit anbraten.
3. Risotto Reis, Buchweizen und Gemüsebrühe-Pulver hinzugeben und mit Wasser ablöschen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Trinkkokosmilch hinzugeben, gut umrühren und erneut 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Buchweizen weich gekocht sind.
5. Die Hitze abdrehen. Kokosmilch, Kokos-Mandelmus und Hefeflocken hinzugeben, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
© Foto & Rezept by Lara Novak – Dr. Goerg / *Bilder enthalten Werbelinks