Aceto Balsamico di Modena – Rezept mit Fleisch
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 12 Schweinerippchen
- 4 Äpfel
- 250 g Rotkohl
- 2 EL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A)
- 50 ml Apfelessig
- 5-6 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- Natives Olivenöl Extra
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Zubereitung:
1. Die Rippchen mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und den Lorbeerblättern auf ein Backblech geben.
2. 15 Minuten bei 180°C backen.
3. Die Äpfel schneiden und mit 2 EL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) marinieren.
4. Den Rotkohl in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in Wasser mit Apfelessig blanchieren und anschließend abgießen.
5. Die Äpfel und den Kohl zu dem Fleisch auf das Backblech geben und weitere 15-20 Minuten backen.
Foto & Rezept: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena / *Bilder enthalten Werbelinks