Weihenstephan – Dessert Spezialitäten
Ergibt ca. 65 Stück
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Kühlzeit
Zutaten:
- 40 g Saftige Dörrpflaumen
- 105 g Zwetschgenwasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 300 g Vollmilch-Kuvertüre 40 %
- 150 g Bittere Kuvertüre 70 %
Archiv der Kategorie: Rezepte
Joghurt-Teigtaschen mit Pistazien-Aprikosen-Ragout
Weihenstephan – Überraschende Rezeptideen mit Joghurt
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 250 g Aprikosen oder Pfirsiche
- 6 getrocknete Datteln oder 4 getrocknete Feigen
- 2 EL gehackte grüne Pistazien
- 1 EL Weihenstephan Butter
- 6 EL Honig
- 3
KULAU – Eine kleine Erfolgsgeschichte mit Bio Kokosnussprodukten
Rohstoffwunder Kokospalme
KULAUS Gründungsgeschichte beginnt bereits im Jahr 2007, als KULAU Gründerin und Geschäftsführerin Josefine Staats an einem Strand in Thailand einen köstlichen Cocktail direkt aus einer frischen Kokosnuss trank. Die Begeisterung für das Rohstoffwunder Kokospalme, von der man alles … weiterlesen
Porridge-Bratlinge auf Pfannengemüse mit Joghurt-Dip
Weihenstephan – Rezepte mit Joghurt
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 Möhre
- 150 g Haferflocken-Mischung (z. B. von 3Bears)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 100 g Weihenstephan Naturjoghurt
Fettuccine mit Erbsen, Gorgonzola und Parmaschinken
Prosciutto di Parma – Rezepte mit Parmaschinken
Für 2 Portionen
Zutaten:
- 250 g Fettuccine oder Tagliatelle
- ½ TL Salz
- 40 g Walnüsse
- 150 g Creme Fraiche
- 100 g TK-Erbsen
- 100 g junger sahniger Gorgonzola (Dolcelatte)
- Einige Salbeiblätter
- Schwarzer Pfeffer
Couscous-Salat mit Gemüse, Granatapfel und Walnuss
Aceto Balsamico di Modena – Rezepte mit Gemüse
Für 4 Personen
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 1 Salatkopf
- 50 g Sellerie
- 1 kleiner roter Apfel
- 100 g Granatapfelkerne
- 60 g geschälte Walnüsse
- Natives Olivenöl
Skyr-Cheesecake mit Erdbeeren und Schokolade
Weihenstephan – Rezepte mit Skyr
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Zutaten:
Für den Boden:
- 100 g geröstete Haselnüsse
- 25 g Kakaonibs
- 125 g getrocknete Soft-Aprikosen
- 50 g dunkle Schokolade
Für Creme und Topping:
- 750 g
Blumenkohlbraten mit Erdnuss-Saté-Sauce
Weihenstephan – Rezepte mit Skyr
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kochzeit
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1000–1200 g)
- 120 g helles Reismiso
- 120 g milde Chilisauce
- 4 EL Rapsöl
- 500 g Süßkartoffeln oder Kartoffeln
Für die … weiterlesen
Warmer Salat mit neuen Kartoffeln, Broccoli und Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano – Rezepte mit Käse
Für 4 Portionen
Zutaten:
Für den Salat:
- 400 g kleine neue Kartoffeln (idealerweise Sorte Charlotte)
- 20 g geschälte Haselnüsse (alternativ Mandeln)
- 200 g Broccoli, in Röschen geteilt ohne Strunk
- 75 g rote Zwiebel,
Das sollte man über die neuen Superfoods wissen!
Wir werden buchstäblich aufs Korn genommen
Zu den Lebensmitteln, die dieses Jahr für den kulinarischen Kick sorgen werden, zählen neben wiederentdeckten antiken Körnern auch exotische Früchte und Gemüsepflanzen, in denen mehr steckt, als man vermuten mag. Das sollte man über … weiterlesen